如何策划一场专业的酒会活动？

　　如何策划一场专业的酒会活动？

　　起源于欧美、一直被沿用至今的酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式，并在人们的社交活动方式中占有重要地位。无论是举行纪念日还是庆祝生日，酒会都是人们喜爱的聚会方式，它有联络和增进感情的作用。

　　而便宴是一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。

　　酒会活动策划按举行时间的不同可分为两种类别：正餐之前的酒会和正餐之后的酒会。一般习惯于将正餐之前的酒会称为鸡尾酒会，而对于正餐之后的酒会，在请帖中则常以聚会或家庭招待会代替。

　　一、鸡尾酒会

　　鸡尾酒会是始于下午6点或6点半，持续约2小时的酒会。一般不备正餐，只备有酒水和点心。这类酒会有明确的时间限制，一般应在请帖中写明。

　　1、酒水。鸡尾酒会上的酒品分为两类，即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。

　　2、点心。鸡尾酒会以酒水为主，食品从简，只有一些点心和开胃菜等，这些食品一般制作精美，味道上乘。常见的食品有蛋糕、三明治和橄榄、洋蓟心、烤制小香肠，穿成串儿后再烤的小红肠、面包以及烤小青蛙腿等。如果自己是酒会的主人，则应注意点心或开胃品一定要适合于用手拿着吃，避免给宾客用餐造成不便。

　　二、餐后酒会

　　正餐之后的酒会通常在晚上9时左右开始，一般不严格限定时间的长短，客人可以根据自身情况确定告辞时间。正餐之后的酒会一般规模较大，常常播放音乐，并准备了场地供来宾跳舞，但这要在请帖中说明。因为宾客是在用完正餐之后参加酒会，所以餐后酒会通常可以不供应食品。但若为大型或正式的酒会，则可能会安排夜餐。

　　正餐之前酒会是鸡尾酒会，这个环节是一场酒会中比较重要的环节，作为开场活动，必须要起到暖场活动的效果，使来参加酒会的来宾感受到愉快的酒会气氛。在整个酒会活动策划过程中，要考虑到每个环节，这样才能使酒会顺利举行。

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